Aditivo Alimentar Espessante Goma Gelana Baixa Acila em Pó

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Aditivo Alimentar Espessante Goma Gelana Baixa Acila em Pó

A goma gelana também é conhecida como goma Kaike e goma Jielan.Os principais componentes são glicose, ácido glicurônico e ramnose na proporção de 2:1:1, e quatro monossacarídeos são polissacarídeos lineares compostos por unidades estruturais repetidas.Existem grupos acetil e ácido glicérico na estrutura natural de alto acetil, todos eles estão localizados no mesmo grupo de glicose e, em média, cada estrutura de repetição tem um grupo de ácido glicérico e cada duas estruturas de repetição tem um grupo de acetil.Após ser saponificado com KOH, é transformado em goma de baixo acetil gelano.O grupo ácido glucurônico pode ser neutralizado por sais de potássio, sódio, cálcio e magnésio.Ele também contém uma pequena quantidade de nitrogênio produzido durante a produção de fermentação

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Parâmetros de detalhes

Itens	Especificação
Característica	Pó esbranquiçado, inodoro, de fluxo livre
Contente	85~108%
Solubilidade	Solúvel em água para formar solução viscosa
Teste de íons de cálcio	Passar
Tamanho da partícula	≥95% Passe 60 mesh
Perda ao secar	≤15,0%
valor do PH	5,5~7,5
Resíduo de etanol	≤750mg/kg
Força do gel (solução a 0,5%)	≥800g/cm2
Nitrogênio total	≤3%
Transmitância (solução a 0,5%)	≥80%
Conduzir	≤2mg/kg
Mercúrio	≤1mg/kg
Arsênico	≤2mg/kg
Cádmio	≤1mg/kg
Total de bactérias	≤10.000 ufc/g
Levedura e mofo	≤400ufc/g
E. Coli	≤30MPN/100g
Salmonela	Negativo

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