A taurina é um cristal branco ou pó cristalino, inodoro, com sabor levemente ácido;solúvel em água, 1 parte de Taurina pode ser dissolvida em 15,5 partes de água a 12°C;ligeiramente solúvel em etanol a 95%, a solubilidade a 17°C é 0,004;insolúvel em etanol anidro, éter e acetona.