Descrição do ácido ascórbico:
O ácido ascórbico é um pó ou cristais brancos ou ligeiramente amarelos, um pouco de ácido.mp190℃-192℃,facilmente solúvel em água,um pouco
solúvel em álcool e pouco solúvel em éter e clorofórmio e outros solventes orgânicos. Em estado sólido é estável no ar.
solução de água é facilmente mutada quando se encontra com o ar.