Каррагинан наиболее известен тем, что делает порошок каррагинана желе.Каррагинан — это природное семейство полисахаридов, экстрагируемых из красных морских водорослей. Он используется в качестве желирующего, загущающего и стабилизирующего агента в различных продуктах питания и напитках.Каррагинан можно использовать в качестве наполнителя и стабилизатора в продуктах из мяса и птицы.