Таурин представляет собой белые кристаллы или кристаллический порошок без запаха со слабокислым вкусом;растворим в воде, 1 часть таурина можно растворить в 15,5 частях воды при 12°C;мало растворим в 95% этаноле, растворимость при 17°С 0,004;нерастворим в безводном этаноле, эфире и ацетоне.