Описание аскорбиновой кислоты:
Аскорбиновая кислота представляет собой белые или слегка желтые кристаллы или порошок, немного кислые. Т.пл. 190℃-192℃, легко растворимы в воде, немного
растворим в спирте и плохо растворим в эфире, хлорофоме и других органических растворителях. В твердом состоянии стабилен на воздухе. Его
водный раствор легко мутирует при контакте с воздухом.