Витамин Е относится к группе из восьми жирорастворимых соединений, которые включают как токоферолы, так и токотриенолы.поэтому пищевые добавки обычно выпускаются в виде витаминов.
γ-токоферол является наиболее распространенным в диете Северной Америки.γ-Токоферол можно найти в кукурузном масле, соевом масле, маргарине и приправах.
Альфа-токоферол — жирорастворимый антиоксидант, наиболее биологически активная форма витамина Е, вторая по распространенности форма витамина Е. Этот вариант наиболее обильно содержится в масле зародышей пшеницы, подсолнечном и сафлоровом маслах.