ในอุตสาหกรรมอาหาร: เป็นสารเจลาติไนซ์และคงตัวที่ใช้ในขนม เยลลี่ โยกัง อาหารกระป๋อง แฮม และไส้กรอกใช้ในการทำแยม เนยถั่ว งาถั่วเหลืองเป็นสารกันบูดที่ใช้ในไอศกรีม ไอติม ฯลฯเป็นยาขับลมในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มเป็นสารให้ความกระจ่างที่ใช้ในไวน์ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู
ในอุตสาหกรรมวิศวกรรมชีวภาพ