หน้าที่ของผลึกฟรุกโตส
ผลึกฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากข้าวโพดซึ่งเกือบทั้งหมดเป็นฟรุกโตสประกอบด้วยฟรุกโตสบริสุทธิ์อย่างน้อย 98% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำและแร่ธาตุใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มและโยเกิร์ต ซึ่งใช้แทนน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) และน้ำตาลทราย