บทนำโดยย่อ: Erythritol เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่ง เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล 4 คาร์บอนที่มีสูตรโมเลกุล C4H10O4
หาได้จากการหมักกลูโคสเป็นผงผลึกสีขาวที่มีรสหวานสดชื่น ไม่ดูดซับความชื้นง่าย มีความเสถียรที่อุณหภูมิสูง มีความเสถียรในช่วง pH กว้าง และมีความรู้สึกเย็นเล็กน้อยเมื่อละลายในปากมันเหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลาย