คำอธิบายเจลาติน：
เจลาตินซึ่งไม่มีโครงสร้างตายตัวและมีน้ำหนักโมเลกุลสัมพัทธ์ถูกย่อยสลายบางส่วนโดยคอลลาเจนในผิวหนังของสัตว์ กระดูก เยื่อหุ้มกล้ามเนื้อ ฯลฯ เป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน โปร่งแสง เป็นเกล็ดหรือเป็นผงเล็กน้อยเป็นสารชนิดไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่ระเหย โปร่งใส และแข็ง สารที่ไม่เป็นผลึก ละลายได้ในน้ำร้อน ไม่ละลายในน้ำเย็น แต่ค่อยๆ ดูดซับน้ำให้บวมและนุ่ม เจลาตินสามารถดูดซับน้ำหนักได้ 5-10 เท่า ของน้ำ.เจลาตินเป็นหนึ่งในวัสดุพอลิเมอร์ชีวภาพธรรมชาติที่สำคัญที่สุด และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเคมี
ที่เก็บเจลาติน：
เก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงฝน ความชื้น และไข้แดดกรุณาจัดการด้วยความระมัดระวังเพื่อป้องกันความเสียหายของถุงเก็บให้ห่างจากสารพิษ