แอพลิเคชัน 1.เพกติน:
หน้าที่ของเพคตินคือการให้เนื้อสัมผัสแก่แยมหรือเยลลี่ที่ช่วยให้ขนส่งได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ซึ่งให้รสชาติที่ดีและช่วยลดไซน์รีซิสความเข้มข้นของการใช้เพคตินมีตั้งแต่ 0.1-0.4% แยม เยลลี่ และมาร์มาเลดที่มีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้อย่างน้อย 55% เป็นแอปคลาสสิกสำหรับเพคติน HM ของเรา ซึ่งรับประกันการปลดปล่อยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไซเนเรซิสต่ำ และรสหวานของผลไม้ซีรีย์ FP102 และ FP103 เป็นตัวเลือกสำหรับอุณหภูมิการบรรจุที่แนะนำระหว่าง 65 – 85°C

2. การเตรียมผลไม้สำหรับโยเกิร์ต:
เพกตินสามารถสร้างเนื้อเจลแบบทิกโซทรอปิกที่นุ่มบางส่วน ให้แน่นเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายผลไม้ที่สม่ำเสมอโดยที่ยังช่วยให้การเตรียมผลไม้สามารถกวนได้ง่ายในโยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปืนจากพืชชนิดอื่น – ลดการอพยพของสีเข้าสู่ระยะโยเกิร์ตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายความเข้มข้นในการใช้งานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5-1.2% เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ Fuyuan ประเภท FH104 และ FH105

3.เครื่องดื่มผลไม้เข้มข้น:
ในแอปพลิเคชั่นนี้ การเกิดเจลจะปรากฏในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยมีผลทำให้หนาขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเนื้อเจลที่เชื่อมโยงกันถูกทำลายโดยกลไกเพื่อให้ได้การไหลที่ราบรื่นความเข้มข้นในการใช้งานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.1-0.5%เราขอแนะนำผลิตภัณฑ์เพคติน HM ที่มีความหนืดที่ได้มาตรฐานในกลุ่มผลิตภัณฑ์ FH103 และ FH104 เราขอแนะนำผลิตภัณฑ์ Fuyuan Pectin ประเภท FH103 และ FH104 ภายในเครื่องดื่มน้ำผลไม้

4.ผลิตภัณฑ์ขนม
เพกตินส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมขนมสำหรับทำเยลลี่ผลไม้และเยลลี่เซ็นเตอร์ ปรุงแต่งด้วยส่วนประกอบของผลไม้จากธรรมชาติและแต่งกลิ่นสังเคราะห์ ความเข้มข้นในการใช้งานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.7-1.5%ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีของแข็งที่ละลายน้ำได้ 70%-80% รวมทั้งค่า PH ที่ต่ำกว่า อาจทำให้เกิดการก่อเจลอย่างรวดเร็วหรือควบคุมไม่ได้หากใช้เพคตินผิดประเภทตัวเลือกพิเศษคือซีรีส์ FH 104 และ FH105 ซึ่งมีระบบบัฟเฟอร์ที่สมดุลที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณสมบัติการตั้งค่าที่สม่ำเสมอและความแข็งแรงในการก่อเจลที่สม่ำเสมอ

5.ผลิตภัณฑ์นม:
เพคตินถูกใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคงตัวไม่ว่าจะเพาะเลี้ยงหรือผลิตโดยการทำให้เป็นกรดโดยตรงเพกตินทำปฏิกิริยากับเคซีน ป้องกันการรวมตัวของอนุภาคเคซีนที่ pH ต่ำกว่าค่า pH ของไอโซอิเล็กทริก (4.6) และช่วยให้พาสเจอร์ไรส์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยืดอายุการเก็บรักษาความเข้มข้นในการใช้งานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.1-0.7% เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ Fuyuan ประเภท FH103 และ FH104