บทนำ:
เอทิลมอลทอลเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ โดยมีปริมาณน้อยและให้ผลที่โดดเด่นสูตรโมเลกุลของมันคือ C7H8O3สารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรส มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ดีสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม เอสเซ้นส์ ไวน์ผลไม้ เครื่องสำอางประจำวัน ฯลฯ มีผลอย่างมากในการปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของอาหารมีผลให้ความหวานและสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร