L-valine เป็นกรด α-amino ที่ใช้ในการสังเคราะห์โปรตีนประกอบด้วยหมู่แอลฟา-อะมิโน (ซึ่งอยู่ในรูปแบบโปรตอน −NH3+ ภายใต้สภาวะทางชีวภาพ), หมู่กรดแอลฟา-คาร์บอกซิลิก (ซึ่งอยู่ในรูปแบบ −COO− ที่ลดโปรตอนภายใต้สภาวะทางชีวภาพ) และกลุ่มไอโซโพรพิลสายข้างทำให้ เป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติกแบบไม่มีขั้วมันเป็นสิ่งจำเป็นในมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์มันได้: ต้องได้รับจากอาหารแหล่งอาหารของมนุษย์คืออาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว