โซเดียมกรดไพโรฟอสเฟต: ผงสีขาวหรือเม็ดเล็ก ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.86g/cm3 ละลายในน้ำและไม่ละลายในเอทานอลหากสารละลายในน้ำถูกทำให้ร้อนร่วมกับกรดอนินทรีย์เจือจาง จะถูกไฮโดรไลซ์เป็นกรดฟอสฟอริกเป็นไฮโดรสโคปิกและเมื่อดูดซับความชื้นจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเฮกซ่าไฮเดรตหากได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 220 องศาเซลเซียส จะถูกย่อยสลายเป็นโซเดียมเมตาฟอสเฟต