บทนำ
โซเดียมซิเตรตถูกใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด รส และความคงตัวในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นยากันเลือดแข็ง เสมหะ และยาขับปัสสาวะในอุตสาหกรรมยาในอุตสาหกรรมผงซักฟอกสามารถใช้แทนโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารช่วยสำหรับผงซักฟอกที่ไม่เป็นพิษนอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตเบียร์ การฉีด ยาถ่ายภาพ และการชุบด้วยไฟฟ้า