วิตามินบี 2 หรือที่เรียกว่าไรโบฟลาวิน เป็นหนึ่งในวิตามินบีที่ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ และคงตัวเมื่อถูกความร้อนในสารละลายที่เป็นกลางหรือเป็นกรดเป็นส่วนประกอบของเอ็นไซม์เหลืองในร่างกายเทียมเมื่อขาดจะส่งผลต่อการเกิดออกซิเดชันทางชีวภาพของร่างกายและทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ