วิตามินอีหมายถึงกลุ่มของสารประกอบที่ละลายในไขมันได้แปดชนิดที่มีทั้งโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลดังนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงมักจะอยู่ในรูปของวิตามิน
γ-tocopherol เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในอเมริกาเหนือγ-โทโคฟีรอลสามารถพบได้ในน้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง มาการีน และน้ำสลัด
อัลฟ่าโทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน ซึ่งเป็นรูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากที่สุดของวิตามินอี เป็นวิตามินอีรูปแบบที่พบได้บ่อยเป็นอันดับสอง ตัวแปรนี้พบได้มากในน้ำมันจมูกข้าวสาลี น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันดอกคำฝอย