คำอธิบายของหมากฝรั่งแซนแทน:
แซนแทนกัมเป็นเฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์ที่เป็นกรดนอกเซลล์ซึ่งเกิดจากการหมักของแบคทีเรียแซนโธโมแนส แคมเพสทริสทำจากแป้งข้าวโพดและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ โดยผ่านกระบวนการจับ สกัด ระเหย และบด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร น้ำมัน หมิง และสิ่งทอ