Carrageenan được biết đến nhiều nhất để làm ra bột thạch carrageenan.Carrageenan là một họ polysaccharid có nguồn gốc tự nhiên được chiết xuất từ rong biển đỏ, nó được sử dụng làm chất tạo gel, làm đặc và ổn định trong nhiều ứng dụng thực phẩm và đồ uống.Carrageenan có thể được sử dụng như một chất kéo dài và ổn định trong các sản phẩm thịt và gia cầm đã qua chế biến.