Giới thiệu tóm tắt: Erythritol, như một loại chất tạo ngọt, là một rượu đường bốn cacbon có công thức phân tử là C4H10O4.
Nó có thể thu được bằng cách lên men glucose.Là dạng bột kết tinh màu trắng, có vị ngọt mát, không dễ hút ẩm, ổn định ở nhiệt độ cao, ổn định trong khoảng pH rộng, khi tan trong miệng có cảm giác mát nhẹ.Nó phù hợp với nhiều loại thực phẩm.