Mô tả L-Matic Acid ：
Axit L-malic là một thành phần quan trọng của nước trái cây tự nhiên.So với axit xitric, nó có tính axit cao (axit mạnh hơn 20% so với axit xitric), nhưng lại có vị mềm (có chỉ số đệm cao hơn), có mùi thơm đặc biệt, không gây hại cho răng miệng.Nó có lợi về mặt trao đổi chất cho việc hấp thụ các axit amin và không tích tụ chất béo.Nó là một thế hệ mới của chất làm chua thực phẩm.Nó được giới sinh học và dinh dưỡng ca ngợi là “chất làm chua thực phẩm lý tưởng nhất”.Kể từ năm 2013, nó đã được thay thế axit citric trong thực phẩm cho người già và trẻ em..Axit L-malic là một axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể con người và là một phụ gia thực phẩm lý tưởng cho lượng calo thấp.Khi axit L-malic 50% được sử dụng với 20% axit xitric, nó có thể tạo ra hương vị trái cây tự nhiên mạnh mẽ.Đồ uống (đồ uống giải khát khác nhau): Nước giải khát được pha chế với axit L-malic có tác dụng làm dịu cơn khát và sảng khoái.Chúng có vị chua và gần giống với nước hoa quả tự nhiên.Một số công ty thực phẩm lớn trong nước, chẳng hạn như Tập đoàn Wahaha và Tập đoàn Jianlibao, bắt đầu sử dụng axit L-malic trong đồ uống.Axit L-malic là chất trung gian mạch vòng của axit tricarboxylic sinh học.Hương vị gần với nước trái cây tự nhiên và có hương vị tự nhiên.So với axit xitric, nó tạo ra nhiệt thấp hơn và có hương vị ngon hơn.Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong rượu vang, đồ uống và mứt.Nhai kẹo cao su và nhiều loại thực phẩm khác, và có xu hướng thay thế dần axit xitric.Nó là một trong những loại axit hữu cơ có lượng tiêu thụ lớn nhất và có triển vọng phát triển tốt trong ngành công nghiệp thực phẩm thế giới.