Phụ gia thực phẩm Bán chạy Thường xuyên Chất làm đặc Pectin Bột
Hình ảnh sản phẩm
Thông số chi tiết
| PHÂN TÍCH | SỰ CHỈ RÕ | KẾT QUẢ KIỂM TRA |
| Vẻ bề ngoài | Trắng đến nâu nhạt | Tuân thủ |
| Kích thước hạt | > 60mesh | Tuân thủ |
| Axit galacturonic | > 65% | 83,63% |
| Mức độ Esterification | 58-62% | 59% |
| Mất mát khi sấy khô | <12,0% | 7,41% |
| Tro | <5,0% | 1,52% |
| SO2 | <10 mg / kg | Tuân thủ |
| Tro không tan trong axit | <1% | Tuân thủ |
| Hàm lượng nitơ | <1% | Tuân thủ |
| Metyl etylic tự do và rượu isopropyl | <1% | Tuân thủ |
| Chỉ huy | <5mg / kg | Tuân thủ |
| Thạch tín | <3mg / kg | Tuân thủ |
| Cadmium | <1mg / kg | Tuân thủ |
| thủy ngân | <1mg / kg | Tuân thủ |
| Tổng số tấm | <1000 / g | Tuân thủ |
| Nấm men và nấm mốc | <100 / g | Tuân thủ |
| Coliforms | Vắng mặt trong 1g | Tuân thủ |
| E coli | Vắng mặt trong 1g | Tuân thủ |
| Staphylococcus aureus | Vắng mặt trong 1g | Tuân thủ |
| Salmonella | Vắng mặt trong 1g | Tuân thủ |
Đăng kí
1. ứng dụng pectin:
Vai trò của pectin là tạo kết cấu cho mứt hoặc thạch cho phép vận chuyển mà không bị thay đổi, mang lại hương vị tốt và giảm thiểu điện trở tổng hợp.Nồng độ sử dụng cho pectin thay đổi từ 0,1-0,4%. Mứt, thạch và mứt cam có hàm lượng chất rắn hòa tan ít nhất 55% là những ứng dụng cổ điển cho pectin táo HM của chúng tôi, đảm bảo giải phóng hương vị tuyệt vời, khả năng tổng hợp thấp và hương vị trái cây ngọt ngào.Dòng FP102 và FP103 là sự lựa chọn cho nhiệt độ chiết rót được khuyến nghị từ 65 - 85 ° C.
2.Chuẩn bị cho sữa chua:
Pectin có thể tạo ra kết cấu gel mềm, một phần thixotropic, đủ chắc để đảm bảo trái cây phân bố đồng đều ra ngoài mà vẫn cho phép dễ dàng khuấy đều chế biến trái cây vào sữa chua.Đặc biệt là khi súng thực vật khác - giảm sự di chuyển màu vào giai đoạn sữa chua của sản phẩm cuối cùng.Nồng độ sử dụng thay đổi từ 0,5-1,2%. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm Fuyuan loại FH104 và FH105.
3. nước uống cô đặc:
Trong ứng dụng này, sự gel hóa rõ ràng trong sản phẩm cuối cùng chỉ là hiệu ứng làm đặc, vì kết cấu gel kết dính đã bị phá vỡ cơ học để có được một dòng chảy mịn.Nồng độ sử dụng thay đổi từ 0,1-0,5%.chúng tôi đề xuất các loại pectin HM tiêu chuẩn hóa độ nhớt của chúng tôi từ dòng FH103 và FH104.Chúng tôi đề xuất các sản phẩm Fuyuan Pectin loại FH103 và FH104 trong nước giải khát nước trái cây.
4. sản phẩm bánh kẹo
Pectin chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp bánh kẹo để làm thạch trái cây và trung tâm thạch, có hương vị từ các thành phần trái cây tự nhiên và hương vị tổng hợp. Nồng độ sử dụng thay đổi từ 0,7-1,5%.Các sản phẩm bánh kẹo có 70% -80% chất rắn hòa tan, cũng có giá trị PH thấp hơn, có thể gây ra tốc độ tạo gel nhanh chóng hoặc thậm chí không thể kiểm soát nếu sử dụng sai loại pectin.Sự lựa chọn đặc biệt cũng là dòng FH 104 và FH105, nó chứa các hệ thống đệm cân bằng tốt khác nhau để cung cấp các đặc tính cài đặt đồng nhất và cường độ chảy phù hợp.
5. sản phẩm sữa:
Pectin được sử dụng để ổn định các sản phẩm sữa chua hoặc được nuôi cấy hoặc sản xuất bằng cách axit hóa trực tiếp.Pectin phản ứng với casein, ngăn chặn sự kết tụ của các hạt casein ở pH dưới pH đẳng điện (4,6) và cho phép thanh trùng các sản phẩm sữa chua để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.Nồng độ sử dụng thay đổi từ 0,1-0,7%. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm Fuyuan loại FH103 và FH104.