-
Chất làm đặc phụ gia thực phẩm Bột kẹo cao su Acylm Gellan thấp
Kẹo cao su Gellan còn được gọi là kẹo cao su Kaike và kẹo cao su Jielan.Thành phần chính là glucose, axit glucuronic và rhamnose theo tỷ lệ 2: 1: 1, và bốn monosaccharide là polysaccharide mạch thẳng bao gồm các đơn vị cấu trúc lặp lại.Có các nhóm axit axetyl và axit glyxeric trong cấu trúc cao axetyl tự nhiên, chúng đều nằm trên cùng một nhóm glucozơ và trung bình, mỗi cấu trúc lặp lại có một nhóm axit glixeric và cứ hai cấu trúc lặp lại có một nhóm axetyl.Sau khi được xà phòng hóa bằng KOH, nó được chuyển thành kẹo cao su acetyl gellan thấp.Nhóm axit glucuronic có thể được trung hòa bởi muối kali, natri, canxi và magiê.Nó cũng chứa một lượng nhỏ nitơ được tạo ra trong quá trình sản xuất lên men
Chào anh / chị đến tham khảo sản phẩm của bên em!