L-valine là một α-amino axit được sử dụng trong quá trình sinh tổng hợp protein.Nó chứa một nhóm α-amino (ở dạng −NH3 + được proton hóa trong các điều kiện sinh học), một nhóm axit α-cacboxylic (ở dạng −COO− được khử cacbon trong điều kiện sinh học) và một nhóm isopropyl chuỗi bên, tạo ra nó là một axit amin béo không phân cực.Nó rất cần thiết cho con người, có nghĩa là cơ thể không thể tổng hợp nó: nó phải được lấy từ chế độ ăn uống.Nguồn thực phẩm của con người là thực phẩm có chứa protein, chẳng hạn như thịt, các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm đậu nành, đậu và các loại đậu.