Vitamin B1, còn được gọi là thiamine hydrochloride (HCL), là một loại vitamin được tìm thấy trong thực phẩm và được sản xuất dưới dạng thực phẩm chức năng và thuốc.Nguồn thực phẩm bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, một số loại thịt và cá.Ở nhiều quốc gia, ngũ cốc tinh chế mất hầu hết lượng thiamine vốn có nhiều trong ngũ cốc và bột.