Mô tả về Ascorbic Acid :
Axit ascorbic là một tinh thể hoặc bột màu trắng hoặc hơi vàng, một ít axit .mp190 ℃ -192 ℃, dễ dàng hòa tan trong nước, một ít
hòa tan trong rượu và không hòa tan trong Ether và clorofom và dung môi hữu cơ khác. Ở trạng thái rắn, nó ổn định trong không khí.
dung dịch nước dễ bị đột biến khi gặp không khí.